Sopa Carbos Lentos de Atún con Brócoli

Sopa de Atun y BrocoliLos nuevos esquemas nutricionales limitan el uso de los Hidratos Rápidos que, sencillamente, saben muy bien. Pareciera que estamos condenados a unas comidas desabridas o sosas pero no tiene que ser así.

La solución estriba en combinar Hidratos Lentos con especies (además de proteína y grasas, claro). Calóricamente las especies no “pesan” casi nada y nos permiten disfrutar de platos muy sabrosos. Por cierto, no temas al picante. Si no te gusta, puedes usar “el toque” necesario para dar sabor sin que llegue a picar.

Sopa Carbos Lentos

La otra noche preparé una Sopa Carbos Lentos que, francamente, quedó tan bien que la quiero compartir. He llamado a mi creación “Soupe du poisson que visite la campagne et reste à manger” pero, si queréis la podéis llamar “Sopa de Atún con Brócoli“.

Preparación

Básicamente la preparación consiste en abrir frascos y bolsas, echar todo en una olla, remover y esperar a que hierva.

Como diría Homer Simpson “Hmmmmmm…. hierba…”, pero si pensáis, como él, que el brócoli no es más que césped, obviamente no habéis probado la Sopa Carbos Lentos de Atún y Brócoli. A mi me encantó.

Sopa de Atun con Brocoli

Ingredientes para hacer 4 platos para personas normales o 2 platos para comelones (como nosotros)
IngredientesPresentaciónPreparaciónCantidad
Ajo TroceadoBolsa de CongeladosAbrir la bolsa50 gm.
Cebolla TroceadaBolsa de CongeladosAbrir la bolsa50 gm.
Pimientos Rojos y Verdes PicadosBolsa de CongeladosAbrir la bolsa50 gm.
Atún en Aceite de OlivaFrasco o LataEscurrir en un bowl210 gm.
Aceíte de Oliva Frasco o LataAprovechar del Atún15 gm.
Brócoli congeladoBolsa de CongeladosDescongelar y cortar400 gm.
Jalapeños en RodajasFrascoPicar con la tijera20 gm.
Salsa Dippas SuaveFrascoSacar a cucharadas100 gm.
Aceitunas Manzanilla Sin HuesoBolsaAbrir bolsa y escurrir30 gm.
TabascoFrasquitoAbrir la tapita4-8 golpes
Caldo de PescadoBrikAbrir el tapón350 gm.
Sal (no mucha que ya hay)Abrir el salero"al gusto"

Recomendaciones:

  1. Compro todo en Mercadona. Barato y conveniente pero si os gusta comprar en otro lugar, todos los supermercados tienen sus versiones correspondientes.
  2. Mi técnica en la cocina se limita a no cortarme con la tijera cuando abro las bolsas de congelados.
  3. Para “cocinar” echo todo en la olla y caliento hasta que hierva pero…
  4. Antes descongelo el Brócoli unos 10 a 15 minutos en el micro (cuidado con la potencia. Descongelar, no achicharrar). Si no lo descongelo primero el Brócoli puede quedar frío por dentro a pesar de que hierva la sopa.
  5. Echo el ajo, la cebolla y los pimientos con el aceite en la olla a máxima temperatura para cocinarlos un poco. Los entendidos lo llaman “sofreir”.
  6. Cuando el ajo está ligeramente dorado echo el atún desmenuzado y el brócoli cortado y lo dejo calentar un poco, removiendo para que no se pegue.
  7. Echo los demás ingredientes dejando el caldo de último.
  8. Espero a que hierva un par de minutos para asegurar que todo tiene la misma temperatura.
  9. Si estoy solo generalmente me lo como directo de la olla (¡cuidado no quemarse!) para ahorrarme limpiar un plato.

Aporte Nutricional

Por cada 100 gms de Sopa Carbos Lentos de Atún con Brócoli:

Macro-Nutrientes  /100 gm
Calorías 35
Proteína 2
Carbos 1
Grasas 2

Claro que una sopa es, por definición, agua, mostrando poca densidad de nutrientes. Para condensarla un poco puedes dejarla hervir más tiempo o intentar algo realmente ambicioso: usar cubitos de caldo con poca agua. Quedará más como un potaje.

A mi no me gustan mucho los cubitos porque tienen demasiada sal (¡Más de la mitad de cada pastilla es sal!). Personalmente no me preocupa el sodio pero no me gustan las cosas tan saladas.

 

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