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Mi Pasión por el Arroz casi Arruina mi Matrimonio. Esto fue lo que hice

Yo siempre había sido un hombre con buen físico, me cuidaba y hacía ejercicio. Pero todo cambió después de casarme. Ahora estaba tan molesto con mi aspecto que cada vez que me veía en el espejo me provocaba romperlo. Mi pasión por el arroz y por muchos hidratos de carbono casi arruinan mi matrimonio. Me descuidé y mi deporte favorito era irme de tapas con mis amigos. Seguramente estaba pagando algún karma o algo, parecido por lo mal que hice sentir a mi mujer. Todo lo que haces en la vida tiene un efecto boomerang.

Hace un par de años le dije a mi esposa Fiona que si no rebajaba de peso, corría el peligro de que yo le montara los cuernos, porque no me provocaba estar con ella. Sí, así de rudo me porté con la mujer que me había inspirado la pasión más increíble de mi vida. Me enamoré de ella porque era divertida, inteligente, apasionada y muy guapa. Mis amigos me envidiaban y yo la mostraba como si fuera un trofeo. Realmente, me porté como un hombre de las cavernas. Lo que me faltaba era el garrote.

No me di cuenta del error tan grande que había cometido al herir a mi esposa de aquella manera. La rechacé porque tenía sobrepeso. Dormíamos en la misma cama, pero éramos unos extraños. La distancia se fue haciendo cada vez más fuerte hasta que…

Fiona me retó a cambiar

Un buen día comencé a ver a mi esposa diferente. Estaba radiante, ágil, llena de una energía que me produjo envidia sana. ¿Qué estaba haciendo para verse tan bien? Entonces pensé ¿y si es ella quien me está montando los cuernos porque soy yo quien está gordo?

La duda me estaba matando. Necesitaba averiguar lo que estaba ocurriendo y comencé a vigilarla como un detective. Se compró zapatillas para correr y ropa deportiva. Lo que no me encajaba era que comía más que yo y había bajado su volumen corporal. Eso sí, lo que comía no tenía nada que ver con lo que yo “tragaba”.

Para mí una vida sin pan o sin arroz era algo inconcebible. Mi pasión por el arroz era una auténtica adicción: lo necesitaba todos los días. Ella cocinaba “lo mío”, pero comía un arroz distinto. Saqué un paquete de la estantería, cuando ella no miraba, y leí en la etiqueta que decía Arroz Zero Zero Precocinado. También decía que no tenía Hidratos de Carbono ni azúcares, y que estaba hecho de Harina de Glucomanano. Aquello me sonó muy raro. “Esto no es arroz”, pensé en voz alta. Solté el paquete como si me quemara las manos.

-¿En qué te basas para decir eso, Antonio? –Fiona estaba detrás de mí, con los brazos cruzados.

Yo me quedé paralizado y mudo.

– Es más, hagamos una apuesta –me retó-.

Definitivamente, me intrigaba su nueva actitud…

– Ya que tu pasión por el arroz es de locos, te propongo que le des oportunidad a mi arroz. Vamos a cocinar juntos una receta de arroz primavera, con verduras, bien sabroso.

Soy de costumbres fijas. Es muy raro que me gusten los cambios y menos si me cambian la forma de comer.

– Una vez –insistió-. Si no te gusta, puedes seguir igual que como estás. No te haré lo que me hiciste cuando estaba más gordita, pero sí es cierto que me empujaste a cambiar mi estilo de vida y mi alimentación. Fue un reto para mí. Quise demostrarme que sí podía hacerlo y lo logré. Si yo pude, tú también. ¿Qué te parece?

Yo, boquiabierto, asentí casi sin pensar.

– Créeme -continuó–, si te gustas más a ti mismo, me gustarás más a mí también y creo que eso ayudará con lo que nos pasa hace tiempo. Quiero motivarte porque te amo y no me gusta verte triste y definitivamente, no me gusta cómo estamos como pareja.

Ingredientes del Arroz Primavera Zero Zero

1 Paquete de Arroz Zero Zero
1 Taza de Vegetales Congelados
Aceite de Oliva
Sal al gusto

Preparación del Arroz Primavera Zero Zero

Pones a calentar en una sartén un generoso chorro de aceite de oliva.  
Viertes los vegetales congelados en la sartén y los sofríes.  
Lavas y escurres el Arroz Zero Zero.

Lo agregas en la sartén y remueves para que se impregne con los vegetales.

 
Sofríe todo durante unos cinco minutos.  
Lo sirves en el plato que más te guste, lo decoras… ¡Y ya tienes tu Arroz Primavera Zero Zero!  

Las Ventajas del Arroz Zero Zero

Fiona me explicó las grandes ventajas del Arroz Zero Zero. Como no tiene Azúcares ni Almidón encaja perfectamente en el Método AleFit de alimentación que ella seguía y que ahora yo sigo también. Además, aporta muy pocas calorías (¡apenas 6 por cada ración!). Es muy saciante, pero igual puedo comer la cantidad que quiera sin remordimientos.

La Pasión por el Arroz Primavera ¡nos unió de nuevo!

Ese día mi mujer me dio una gran lección. Gracias a ella recuperamos la ilusión que pensé habíamos perdido para siempre.

Ese Arroz Primavera Zero Zero, me abrió la mente a nuevas experiencias. Puedo disfrutar de mi pasión por el arroz, pero de manera más saludable.

Parece mentira pero la buena alimentación, la salud y la forma física en efecto hizo que nos gustáramos más individualmente y como pareja. La chispa volvió a nosotros y nos vemos como cuando nos conocimos.

Además, ese sencillo ritual de cocinar juntos nos devolvió la ilusión de compartir lo cotidiano y nos alimentó las ganas de planear actividades menos rutinarias como hacer deporte, correr por la playa, hacer viajes de aventura…

¿Quieres ver el vídeo completo de cómo Alejandra hace el Arroz Primavera Zero Zero? Escribe un email a alejandra@zerozerofood.com y Ale te lo envía.

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Con Amor y Chocolate Mi Madre me Enseñó algo que Nunca Olvidaré

Recuerdo una ocasión en la que mi madre, con amor y chocolate, me enseño algo que nunca olvidaré…

Paseábamos por el Casco Antiguo de Vitoria-Gasteiz. Yo me sentía muy triste porque mi novio y yo lo habíamos dejado ¡en pleno día de San Valentín! Como siempre, todas las tiendas mostraban en las vitrinas corazones de todo tipo y cada escaparate me hacía sentir peor.

Al rato de caminar y sollozar, sollozar y caminar, nos detuvimos en una pastelería que hace los dulces más sabrosos y caros de la zona, muy cerca de la iglesia de San Miguel Arcángel. ¡Cómo no, había docenas de corazones de chocolate expuestos en la vitrina! Mi madre entró a la tienda y poco después salió con dos corazones de cacao del tamaño de mi puño.

-Prueba esto y verás cómo se te quitan las penas – me dijo con cariño.

-¿De verdad crees que me voy a sentir mejor con esto? Además, el chocolate engorda.

– Hazme caso. Dale un mordisco…

La miré con desconfianza. Dudaba que un simple pastel resolviera la crisis existencial y romántica que me afectaba tanto en esa edad en la que crees que tu vida se acaba por un desengaño adolescente. Suspiré y, más para complacerla y que dejara de darme la lata, le di un pequeño mordisco.

¡Sentí una descarga de energía increíble! La boca se me hizo agua. El corazón de cacao tenía un sabor muy especial, fuerte, y de verdad que me hizo sentir mucho mejor. ¿Cómo era posible? Yo no reconocía aún que mi madre, como todas las madres, tiene una sabiduría ancestral que se transmite de generación en generación. En cada situación saben cómo hacer que tus cargas sean más llevaderas.

En aquel momento, con amor y chocolate, mi madre me enseñó algo que nunca olvidaré: que el amor se puede demostrar de muchas maneras en cualquier época del año, sea Día de San Valentín u otro cualquiera. Me enseñó que cada momento de la vida, por muy duro que sea, está lleno de luz. Ella siempre ha estado ahí cuando la he necesitado e hizo grandes sacrificios para sacarme adelante. Mi madre es también mi amiga y hemos pasado por muchas cosas en nuestras vidas. Nos hemos hecho fuertes juntas.

Sí, mi madre me enseñó algo que nunca olvidaré: El amor se demuestra en cualquier momento. Impulsivamente. No debes esperar al día siguiente para hacerlo.

-Solo tú puedes lograr que cada día sea mágico y especial – me dijo, abrazándome con cariño.

Receta del delicioso bizcocho de Chocolate del Método ALEFit

Afortunadamente, hoy conozco el Método ALEFit de Nutrición. Desde que sigo sus principios, he aprendido a alimentarme mejor y disfruto la comida sin dietas restrictivas ni pastillas ni batidos. Con el Método ALEFit estoy adelgazando de manera saludable. Como tantos otros convencidos del Método ALEFit, me pongo en forma sin sufrir las consecuencias de las dietas típicas a las que me sometí en otras épocas. Estoy feliz, llena de energía, comiendo las cantidades que quiero. Gracias al Método ALEFit incluso disfruto postres deliciosos como el Bizcocho de “Chocolate” que le hice a mi Madre para su día.

Excepto en el día libre, en el Método AleFit no usamos leche, trigo, azúcar y, mucho menos, aceite de palma. Estos alimentos, lejos de ser perfectos, afectan hormonas como la Insulina y contribuyen al sobrepeso, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Te preguntarás ¿y, entonces, cómo hago un bizcocho de chocolate sin usar azúcar ni harina de trigo? Bueno, si te pones muy tiquis-miquis, no puedes llamarlo “chocolate”. Según el DRAE el chocolate contiene azúcar. Pero, como cuando escribieron el diccionario no conocían los edulcorantes artificiales, les daremos un plazo para que actualicen la definición. Mientras, nosotras disfrutaremos de nuestro Bizcocho de Chocolate ALEFit…

El Bizcocho de Chocolate ALEFit te sorprenderá porque es delicioso, esponjoso, saludable y, encima, te ayuda a adelgazar. ¿Qué más puedes pedir?

¡Preciosa y deliciosa muestra de Amor y Chocolate de ALEFit!

INGREDIENTES

2 cucharadas colmadas de Semillas Lino
2 cucharadas de Cacao en polvo Sin Azúcar
2 cucharadas de Levadura en polvo
2 cucharadas de Edulcorante líquido
3 Huevos

PREPARACIÓN

Pon las semillas de lino en la batidora…
…y tritúralas hasta convertirlas en polvo.
Si consigues harina de lino, ¡más fácil!
Mete los demás ingredientes en la batidora, y de nuevo… ¡GGGRRRRRRR!
Cuando veas que la mezcla se hace homogénea, viértela en un molde especial para microondas.
Yo usé uno de silicona ¡con forma de corazón!
Mete el molde con la mezcla en el microondas 2 ½ minutos a potencia 3/4.
Prueba después de minuto y medio clavando un cuchillo en varios lugares. Si sale seco, ya está hecho.
Si sale húmedo en algún pinchazo, dale de minuto en minuto hasta estar hecho.Pero ¡no te pases! Si lo haces, se seca demasiado.
Desmolda el bizcocho en un bonito plato blanco y ¡ya!
Decora tu bizcocho con la Crema de Cacao ALEFit que verás aquí o cómetelo tal cual. ¡Está delicioso!

Corazón de Cacao: Amor y Chocolate

Amor y Chocolate - Manos Corazón

El Día de la Madre, para mí, es todos los días. Yo trato a mi madre como una reina. Es una mujer todoterreno, siempre dispuesta a luchar y a motivarme.

Por esta razón, pensé que lo más apropiado para el Día de la Madre, y para enaltecer mi amor hacia ella, era recordar ese bizcocho con forma de corazón que significó tanto en un momento bajo de mi vida.

Esta vez, yo le ofrecería a ella algo mío. Algo que me ha hecho muy feliz y que quiero compartir con ella y con todos: al amor y chocolate le voy a añadir salud.

Un Regalo Saludable el Día de la Madre

Cuando mi madre vio mi Bizcocho de Chocolate ALEFit con forma de corazón, inmediatamente recordó esa tarde en Vitoria. Mostró una sonrisa cariñosa, cómplice y comentó la ocasión.

-Qué deliciosos estaban esos Corazones de Cacao, ¿verdad? – me dijo. Por su expresión sospeché que ella dudaba de si este, preparado por su hija, podía saber tan bien como los de entonces, hecho por profesionales.

La siguiente sonrisa que me regaló, tras su primer bocado, fue la gloria para mí.

– ¡Está delicioso! – exclamó. ¡Nada que envidiarle a los que comimos esa vez!

A mi madre le gustó mucho el sabor de mi Bizcocho ALEFit con forma de Corazón. Le gustó más todavía cuando le conté que no tenía Azucares ni Aceite de Palma. Entendió que además de darle amor y chocolate, yo le ofrecía salud. Me sentí muy bien al poder retribuirle todo lo que ha hecho y sigue haciendo por mí.

Puedes prepararlo también para aquellos momentos en los cuales quieras demostrar lo que sientes por una persona especial. ¡Los ingredientes principales de esta receta son Amor y Chocolate!

Así que, ¡ya lo sabes! Estoy segura de que no solo a tu madre le va a parecer sorprendente este Bizcocho de Cacao con forma de Corazón

¿Veis qué rápido y fácil fue hacer un delicioso bizcocho? Se puede combinar Amor y Chocolate con Salud y Sabor en una receta deliciosa. Descubre tu misma cuánto amor puede caber en un bizcocho con forma de corazón.

Por cierto, ¿quieres ver el video completo de cómo Alejandra hace el Bizcocho de Chocolate en 7 minutos? ¡Escribe un mail a alejandra@enformaconale.com y te lo manda!

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Deliciosa Crema de Brocoli ALEFit

deliciosa-crema-brocoli-adrian-y-alejandra_03¡Hola! Soy Adrián y en este post te propongo que prepares una deliciosa Crema de Brócoli.

En la foto estoy con Ale el día de su cumpleaños, compartiendo un canapé de Pan de Almendras y Salmón. Nos reunimos a celebrar con una picada ALEfit totalmente adecuada a nuestro Estilo de Alimentación. La reunión quedó tan bien aderezada con el apoyo a fondo que nos damos entre followers del Método ALEFit que decidimos celebrar reuniones futuras para apoyarnos mutuamente en la búsqueda de nuestros objetivos de salud.

Esa noche Alejandra me sugirió que escribiera un post con una de mis recetas favoritas. Inmediatamente recordé mi fabulosa Crema de Brócoli porque demuestra las variantes que podemos lograr con un poco de ingenio. ¿Una  Crema de Brócoli sin patata, leche o harina? ¡Es posible! Y no sólo posible sino que es fácil, súper rápida y ¡deliciosa!

Empecé el Método ALEfit hace más o menos un año. Durante este tiempo en el que he ido transformando mi cuerpo, lo menos complicado ha sido comer de manera variada y saludable. ¡Al contrario! Ha sido un verdadero placer.

Siempre estoy a la búsqueda de recetas que me permitan comer a gusto mientras cumplo los pasos a seguir del método Método ALEfit. Cuando encontré una receta de Salsa Pesto ALEfit en el Blog de Ale me di cuenta que no soy el único en este camino. Fue una inmensa alegría descubrir que muchas de las demás personas que siguen este estilo de alimentación comparten información, sus experiencias, emociones, comentarios, inquietudes para ayudar a los demás a comer mejor.

Entre los muchos artículos interesantísimos del blog encontré uno sobre los Hidratos Felices que me sorprendió al descubrir la gran variedad de alimentos que podía comer sin tener que contar calorías ni medir o pesar porciones. Fue entonces cuando me animé a compartir mi receta de Crema de Brócoli que tantas veces me acompañó durante mi primer Reseteo Hormonal.

No creas que soy un gran cocinero, pero nada más empezar el Método ALEfit, me puse manos a la obra y busqué cómo podía modificar algunas de mis comidas habituales para adaptarlas, sustituyendo los Hidratos de Carbono Rápidos, por Hidratos Felices. Esta es una de esas comidas que suelo hacer a menudo.

En este caso se trata de una receta de Crema de Brócoli que, por cierto, he probado con otras verduras y sale igual de rica. Se trata de cocer la verdura, utilizar un poco mantequilla para darle una textura suave al triturarla y sazonar al gusto.

Eso si… La Nuez Moscada es fun-da-men-tal.

Ingredientes de la Crema de Brócoli ALEFit

500 gr de Brócoli  
25 gr de Mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de Nuez Moscada (¡Fundamental!)

Elaboración de la Crema de Brócoli ALEFit

(para dos personas)

 

  • Cuece el Brócoli en agua con un poco de sal durante 10-12 minutos. 
  • Aparta un vaso grande (330 cl) del líquido de cocción al que añades la mantequilla para que se vaya deshaciendo con el calor
  • Pon esta mezcla en el vaso de la batidora. 
  • Escurre el Brócoli y mientras tanto ve batiendo la mantequilla con el agua caliente.
  • Añade el Brócoli escurrido. Bátelo bien en batidora, salpimienta y añade la Nuez Moscada
  • Vuelve a batirlo un poco más hasta obtener una textura suave y cremosa. 

 

 


¡Que aproveche!
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Puedes hacer esta misma receta con espinacas (350 gr de espinacas y misma cantidad de mantequilla) para dos personas.

Es la receta más simple del mundo, pero te permite disfrutar de una crema de verduras sin añadirle patata, calabaza, leche o harina y está riquísimo.

 

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Crema de Chocolate y Avellanas ALEFit

¡Crema de Chocolate! ¡¡Hmmmm!!

La sola frase me hace la boca agua… Imagino una gruesa capa de crema de chocolate que fluye lentamente de la cuchara a una tarta (¡de chocolate!) y me convierto  inmediatamente en el perro de Pavlov.

Homer Simpson ChocolateEs obvio, ¿no? Si me pusieran un espejo cuando paso por la sección de chocolates del súper vería a Homer Simpson reflejado.

Me encanta el chocolate. Me apasiona con almendras y con avellanas. Me gusta el chocolate de leche y el negro. Disfruto el Kinder Bueno, el Toke, el de 70% Cacao y los Conguitos. El cielo debe ser parecido a estar tomando una taza de Chocolate con Churros en el Maestro Churrero de Madrid. Sentado en casa con una lata de Barquillos Rellenos con Chocolate puede hacer que pierda el sentido del tiempo y olvide una cita importante.

Claro, con todo lo que me gusta el chocolate, me siento presa de un conflicto existencial. Un problema que requiere las mejores mentes del MIT o la sabiduría colectiva de los monjes de una congregación budista del Tíbet para que me aclaren el camino: ¿Como satisfacer mi placer del chocolate con la necesidad imperiosa de perder Grasa Corporal?

El Chocolate Engorda…?

El chocolate es uno de los primeros alimentos que suelen eliminar en las dietas tradicionales. La idea que tenemos clavada en la cabeza es que “el chocolate engorda”. Pero, ¿es esto cierto? y, ¿en qué medida? Como es un tema cercano a mi corazón (bueno, vale, un poco más arriba, en las papilas gustativas…) me he metido de lleno a estudiar el tema.

Es que, me pregunto: ¿con la cantidad de tipos y marcas de chocolate que existen? ¿Será correcta esa frase tan generalizante o estará equivocada en algunos casos? (Por favor, di que si, ¡di que si!) Así que me dispuse a estudiar las características de “el chocolate” con la esperanza de encontrarme con una o más sorpresas agradables para mí y la humanidad. Si has leído hasta aquí, presiento que a ti también te preocupa el asunto. Compartiré contigo lo que he encontrado y como solucionar esta disyuntiva.

Lo Bueno del Chocolate es el Cacao…

Parte del problema es que usamos una palabra – chocolate – para referirnos a muchos productos muy diferentes. El que te habla de maravillosas bondades del chocolate (estimulante, digestivo, alivia el estreñimiento,  anti-oxidante, etc.) seguramente se refiere a características del Cacao. El “chocolate”, por definición, es una mezcla de Cacao (un polvo amarguisimo que casi nadie puede comer en su forma natural),  leche, azúcar y generalmente vainilla o canela.

Nunca comerás el Cacao solo, el polvo de las semillas molidas  Emoticono Asco 01 .

Para hacer Chocolate añaden Azúcar (¡Mucha!) y Grasas (a menudo la Grasa Trans, la única grasa mala mala, como veremos luego).

Cien gramos de Cacao Puro en Polvo Desgrasado marca Valor contiene 16 gramos de Proteína, 16 gramos de Grasa y 16 gramos de Hidratos de Carbono. Normalmente nos incomodarían esos Hidratos de Carbono pero, en este caso, son más fibra que otra cosa. De hecho, este Cacao tiene muy pocos azúcares (0,7 g). En lo que al Método ALEFit le damos al Cacao un “Sobresaliente“.

El Demonio Está en los Detalles [6]

Lee con atención la etiqueta del frasco de Crema de Chocolate o de la mayoría de los chocolates y te encontrarás con esta sorpresa: Cacao, poco.

Tomemos como ejemplo la Lista de Ingredientes de la Crema de Chocolate más famosa de todas, la Nutella:

Crema de Chocolate ALEFit = Nutella - Ingredientes

El primero en la lista y, por tanto de lo que más hay, es Azúcar (luego vemos cuánta). Lo sigue la Manteca de Palma que, por cierto, es una Grasa Parcialmente Hidrogenada o Grasa Trans. No es veneno, claro que no, pero de todas las grasas, esta es la menos conviene consumir en cantidades. La encuentras también en productos mal-llamados “saludables” como la Margarina.

En tercer lugar llegamos a lo realmente positivo: las Avellanas y el Cacao. Esto es lo que estás buscando al pensar en salud. Lo demás es necesario para que tenga el sabor y la textura que deseas.

Finalmente, como esto es un tipo de chocolate de leche, no es de extrañar que la encuentres (Desnatada y el Suero). Por cierto, no te dejes engañar por el “desnatado”. Ya hemos mencionado que lo que más contribuye a la obesidad no son las Grasas sino los Hidratos.

Entremos a mirar los Valores Nutricionales. Esta tabla nos muestra el contenido del frasco de manera más técnica y, en muchos sentidos, más fiable.

Crema de Chocolate ALEFit = Nutella - Valores Nutricionales

En esta tabla me llama la atención – y no de forma positiva – la gigantesca cantidad de azúcares que tiene la Nutella; casi el 60% del producto. Encima, los Hidratos Totales son apenas 1 gramo más que el azúcar. Eso indica que de las avellanas originales queda muy poco más allá de sus grasas y azúcares.

El valor de la Proteína es bastante bajo (6 g) pero, vale, no esperaba mucha proteína de una golosina.

La cantidad de Grasa (31,6 g) no es un problema en sí – el 62% de las avellanas normales es grasa – sino fuera por lo que dijimos antes: la mayor parte de la grasa que usan en este tipo de Crema de Chocolate Untable es Grasas Trans (mala mala).

Este es un buen ejemplo de lo necesario e importante que es revisar con atención tanto la Lista de Ingredientes como los Valores Nutricionales.

Entonces, volviendo al propósito de mi investigación: ¿es imposible encontrar un chocolate o una crema de chocolate saludable y que no sea una afrenta nuestro esfuerzo por controlar la Grasa Corporal?

¡Si hay Solución!: Una Deliciosa Crema de Chocolate Hecha en Casa

La combinación del sabor del chocolate con la avellana resulta mágica. Lo admito, soy de los que no me detengo hasta limpiar el bote con los dedos. Desde el principio de este artículo me impuse encontrar una forma de disfrutar mi obsesión por el Chocolate sin sentimiento de culpa y sin consecuencias nefastas al Método ALEFit, el esquema de alimentación que me ha permitido bajar 10 tallas de ropa.

Para permitirte disfrutar de la deliciosa fusión de sabores que es la Crema de Chocolate mientras minimizas el riesgo de engordar, te traigo esta deliciosa receta. Recuerda que la idea de que el chocolate engorda es culpa de la cantidad de Azúcares y Lácteos que suelen tener. Son ellos los que elevan el Índice Glucémico del chocolate que resulta en centímetros abdominales de más. Encontré la solución en un ingrediente tradicional y uno más moderno:

Para aportarle al Cacao la grasa que lo hace “Chocolate” usarás Aceite de Oliva, Aceite de Girasol o Aceite de Coco.  Cada uno tiene su sabor particular que puedes preferir sobre los demás.

Además, aumentarás la cantidad de Avellanas, haciéndolo más saludable y sustituirás el Azúcar por un edulcorante artificial (p.ej. la combinación de Sacarina y Ciclamato que muestro aquí. Naturalmente le pondrás Cacao puro sin azúcar. Añádele unas gotas de Vainilla y/o Canela para personalizar el sabor a tu gusto y tienes una fabulosa Crema de Chocolate con Avellanas realmente deliciosa y saludable.

Con estos ingredientes, nuestra Crema de Chocolate es apta para consumir en cualquier momento del Método ALEFit.

Eso sí, no te pases. La Crema de Chocolate con Avellanas casera sigue siendo una golosina muy calórica. Si eres de esas personas que no tienen fuerza de voluntad para comer solo dos cucharadas, te recomiendo hacer cantidades pequeñas porque no pararas hasta llegar al final.

Ingredientes para la Crema de Chocolate ALEFit


• 250 g de Avellanas
• 150 ml de Aceite de Oliva
• 4 cucharadas colmadas de Cacao sin Azúcar
• 2 Chorritos de Edulcorante a base de Sacarina y Ciclamato
 Crema de Chocolate ALEFit-152

 

 

Elaboración de la Crema de Chocolate ALEFit

Vierte las Avellanas en un procesador de alimentos  
Añade el Aceite
Licúa hasta conseguir una pasta uniforme. El tiempo que le des dependerá de que tan homogénea te gusta la Crema de Chocolate con Avellanas ALEFit.
Añade 4 cucharadas de cacao sin azúcar y sigue mezclando para repartirla bien.
Añade parte del edulcorante y le das algo más de tiempo al motor para que se mezcle bien.

Prueba la mezcla para determinar si tiene la cantidad adecuada de dulce o si necesitas añadirle. Recuerda que los edulcorantes artificiales endulzan MUCHO. Es fácil pasarse y luego imposible quitar. Añade de a poco hasta que sepas cuanto es lo que te gusta.

El resultado es una Deliciosa Crema de Chocolate con Avellanas

Los Adictos al Chocolate encontramos en esta deliciosa Crema de Chocolate un manjar para el paladar. Todo el sabor y salud de la Avellana fundida con el delicioso sabor del Cacao. Ideal para elevar tus niveles de Serotonina y añadir diversión a nuestro día a día.

A continuación lee más información sobre el Cacao y como hacer que el Chocolate no te engorde tanto como pensabas que engorda.

Batalla de Titanes: Hidratos vs. Grasas

Como profesamos en el Método ALEFit, el problema principal de la obesidad no radica en las Grasas que comemos sino en los Azúcares. Me atrevo a resumir mucho el tema pero, el asunto gira alrededor del Índice Glucémico.

Cada vez que consideras si un producto engorda, te preguntas si tiene mucha grasa y si aporta muchas calorías. Es una consideración incompleta que ha causado mucho daño a la nutrición global, a la mía y probablemente a la tuya también.

Durante décadas se culpó a los alimentos grasos por el creciente sobrepeso y obesidad de la población. Pareciera lógico que sea así, especialmente si le haces caso a la frase “Eres lo que comes”. Hoy sabemos que no; nos hacemos más gordos principalmente por razón de los Hidratos de Carbono, no por la Grasas de los alimentos. Experimento tras experimento, estudio tras estudio le dan la razón a la llamada “Hipótesis de Los Hidratos” por el creciente sobrepeso. Los más avanzados investigadores y médicos de hoy corrigen los errores de las últimas décadas y sentencian: “Aumentamos de peso por comer Azúcares y otros Hidratos de Carbono con un elevado Índice Glucémico”.

Me pongo friki por un momento: Según la UNED [5], el Índice Glucémico se define como la relación entre el área de la curva de absorción de 50g de glucosa pura a lo largo de un  tiempo con la curva obtenida al ingerir la misma cantidad del alimento de prueba en un número de sujetos. Ufff!

Simplificando: El Índice Glucémico (IG) es un número que representa que tan rápidamente un alimento se convierte en Glucosa en la sangre. Por definición, la Glucosa pura tiene IG 100. El IG de los demás alimentos se calcula contra el “100” de la Glucosa. Por ejemplo, el índice Glucémico del Pan Blanco es 78, el de las Alubias 45 y el del Brocoli es 12. Esto nos indica que las Alubias se convierten en Glucosa más rápidamente que el Brócoli y el Pan más rápidamente  que ambos.

No entro en detalle de por qué nos interesa el Índice Glucémico en relación a la Grasa Corporal. Puedes leer un artículo entero sobre los Hidratos Lentos  aquí. Suficiente decir que de encontrar un Chocolate con un IG bajo disfrutaríamos de este manjar sin (casi) preocuparnos por nuestras cinturas. Si logramos que ese Chocolate esté hecho con Grasa Buena, ¡mejor que mejor!

Origen del Chocolate

El Cacao, fruto con el que se produce este delicioso manjar, tiene sus orígenes en las cuencas del Rio Orinoco y Amazonas y se expandió hacia México. El consumo de bebidas hechas a partir del Cacao data de antes del 1500 a.C. y es en los viajes del descubrimiento de América cuando se introduce en las cortes europeas.

Inicialmente el chocolate era una bebida amarga y hasta picante. En la lengua Nahuatl – la que se hablaba antes de la llegada de los españoles en lo que hoy llamamos México – la palabra “xocoatl” significa “Agua Amarga”. El “chocolate” al que nos referimos hoy día a nivel mundial es la mezcla de cacao con azúcar y leche que mencioné antes.

Nadie piensa en estos aspectos históricos cuando nos encontramos enloquecidos ante un bote de Crema de Chocolate con avellanas para untar. Quién en su sano juicio no se ha dejado llevar por las mieles de este manjar y literalmente se ha instalado a elevar sus niveles de serotonina, o hablando en plata, ha atacado su depresión a punta de cucharadas colmadas de Nutella.

Por cierto, hasta el año 2003 ni en España ni en Italia se permitía añadir grasas vegetales parcialmente hidrogenadas (Grasas Trans) a productos llamados “chocolate”.  Tras negarse España (con razón) a degradar el producto, el Tribunal Europeo condenó a nuestro país a permitir la comercialización de productos fabricados con “esas” otras grasas. ¡Y que luego digan! De hecho, al día de hoy la Nutella no dice “Crema de Chocolate” y se describe como “Crema para Untar de Avellanas y Cacao”.

Son precisamente los ingredientes añadidos – no el Cacao – los que han conseguido que se culpe al chocolate del exceso de peso, obesidad y mala nutrición en nuestros tiempos. Es que en términos de “engordar” la gran mayoría de marcas y tipos de chocolates se sacaron todas las papeletas. Hay, si, chocolates sin azúcares y sin leche muy buenos pero están endulzados con Maltitol y otros polioles (alcoholes del azúcar) y eso, será tema de otro artículo…

 

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Enlaces de Interés:

1.- Batalla Legal por las Grasas del Chocolate – Europa vs España

2.- Diccionario de la Real Academia Española: Chocolate

3.- Diccionario de la Real Academia Española: Cacao

4.- Wikipedia: Historia del Chocolate

5.- Universidad Nacional de Educación a Distancia: Índice Glucémico

6.- “El Demonio Está En Los Detalles” (The Devil is in the Details). Esta frase anglosajona  ilustra que muchas veces lo importante no está en lo “mayor”, sino más bien en los detalles. Una “Crema de Chocolate con Avellanas” suena muy saludable hasta que detallas la cantidad de azúcar y el tipo de grasas que contiene.

Salsa Pesto Alefit – Receta Sana y Deliciosa

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Salsa Pesto AleFit

Esta mañana, luego de hacer una clase de Ciclo y una de Pilates Motor, salí del gimnasio con la intención de  comprar apenas unos tomates y algo de limón. 

Sabes cómo es… Mudas el monedero del bolso de salir y lo metes en el bolso que llevas al Gym.  Vas a la tienda con la clara intención de comprar solo lo que necesitas, pero llegas a la tienda y, sin darte cuenta, sales del lugar ¡con dos bolsas llenas de verduras!

Le pregunto a la chica de la caja si eso es normal en todo el mundo-  porque te embelesas viendo todos esos vegetales, esas hojas, unas gamas de colores tan bonitos,  la frescura que te transmiten y comienza tu mente a crear platos y a hacerse la boca agua…

…total, que buscando los Tomates  encontré también unas hojas de Albahaca y me dije inmediatamente:

-Gabita tienes los piñones que te trajeron de Abu Dhabi. Aprovecha estas deliciosas hojas, tan frescas y tan buenas y prepara un buen frasco de Salsa Pesto AleFit  que da para muchas comidas: Tallarines de Calabacín al Pesto, Pasta al Huevo para la para el día libre, Vegetales a la Plancha o a la Barbacoa y condimentar otras comidas, sazonar ensaladas y mucho más…

Luego vi unos Pimientos  Rojos espectaculares. Me los imaginé fritos pero Ahhh! recordé como se me chispea la cocina cuando frío y eso me pone los pelos de punta. ¡Qué va! Mejor los freiré en el horno…

Total que llegas a casa, corres a meter en la nevera las cosas y te pones a hacer la Salsa Pesto AleFit porque si lo dejas para más tarde; malo. Si esperas 5 minutos, sale otra cosa y si metes las hojas de Albahaca en la nevera, cuando por fin las sacas, seguro que están negras . Así que dejas el bolso del Gym  al lado de la cesta de la ropa para lavar y te pones a preparar….

Primero, repasemos la lista de ingredientes y luego os cuento como se preparan…

Ingredientes de la Salsa Pesto AleFit

  • 2 Tazas de Hojas de Albahaca
  • 2 Dientes de Ajos grandes, pelados
  • ¼ de Taza de Piñones
  • Sal
  • Aceite de Oliva Extra Virgen

Modo de Preparación de la Salsa Pesto AleFit

  1. Pon los piñones en una sartén sin aceite a fin de tostarlos un poco. Eso le da un gusto fenomenal.
    Salsa Pesto Alefit Pimientos_4291No se te ocurra “aprovechar” para revisar tu Facebook en este momento. Tienes que estar muy pendiente porque los piñones se te pueden quemar muy rápido. Muévelos frecuentemente para que se doren uniformemente. Cuando les veas ese precioso color dorado, quita la sartén de la hornilla y deja que se vayan enfriando
  1. Mientras tanto, lava las hojas de albahaca, quítales los tallos y déjalas en un escurridor.
  1. Limpia los dos Dientes de Ajo y quítales esa vena central que tienen que hace que queden amargos si la dejas.
  1. En un procesador, licuadora o triturador, pon las hojas de Albahaca, los dos dientes de Ajo y media cucharadita de Sal.Salsa Pesto Alefit Pimientos_4298
    A mí me encanta la Sal Rosada del Himalaya y no me llames pija. La Sal del Himalaya, conocida como “Oro Rosa” ofrece los elementos naturales idénticos a los de nuestro cuerpo. No olvides que tu cuerpo es tu templo. ¿Por qué no darle lo mejor? Sigo…
  1. Ahora añádele el Aceite de Oliva Extra Virgen, y se bastante generosa: Un  poco más de una taza. En la medida que vas triturando todo irás viendo si lo quieres más denso o líquido.
  1. El momentazo piñón: Ve añadiendo los piñones tostados a la mezcla, triturando hasta que quede la pasta homogénea.
  1. Vale la pena comentar que, a pesar de que la clásica receta de Pesto lleva dos quesos, mi versión de Salsa Pesto AleFit no lo incluye. ¿Por qué? Porque sin queso puedes usar este Pesto toda la semana en la Fase II de AleFit. Cuando llega tu Día Libre le añades una buena ración de Parmigiano Reggiano DOP (con variante Grana Padano) y de Pecorino DOP y te preparas un super plato de Pasta. Disfrutarás igual con Pasta Normal o, si eres celíaca al 100% como yo, la versión sin Gluten.
  1. Ahora que has terminado de triturar el Pesto lo metes en un frasco de vidrio – Salsa Pesto Alefit Pimientos_4305que el aceite cubra bien la pasta – y a la nevera. Si ves que se va secando, le añades más aceite.

Así es. En un “tris” mi frasco de Salsa Pesto AleFit está listo y Ohhh!

En ese momento, mis ojos se posan en los bellísimos Pimientos Rojos que compré. Mi mente hambrienta se los imagina junto a unos Lomos de Cerdo que tengo en la nevera, con la Salsa Pesto AleFit.

Toma la sugerencia: Te muestro la receta de Lomo de Cerdo Asado y Contorno de Pimientos al Horno con Salsa Pesto AleFit clicando aquí.

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Lomo de Cerdo Asado y Contorno de Pimientos al Horno AleFit con Salsa Pesto

Salsa Pesto Alefit Pimientos_4316En casa siempre tengo algo de proteína lista para mi y los tragaldabas de la familia. En este caso, aproveché unos Lomos de Cerdo Fresco, los preciosos Pimientos que traje de la tienda y la Salsa Pesto AleFit que preparé antes.

¿Quieres disfrutar este delicioso plato? Apoya la tablet en un atril en la cocina, cambia el tiempo de apagado automático de la pantalla, deja el blog a la vista (para no tener que tocar el cristal con los dedos) y pon manos a la obra…

Ingredientes de Lomo de Cerdo Asado y Contorno de Pimientos al Horno con Salsa Pesto AleFit

Modo de Preparación de Lomo de Cerdo Asado y Contorno de Pimientos al Horno con Salsa Pesto AleFit

  1. Salsa Pesto Alefit Pimientos_4314Frotas los Lomos de Cerdo con Sal y Pimienta, echas algo de Aceite de Oliva en una olla, añades cebolla y ajos a trozos, calientas todo hasta que se dore y añades los Lomos de Cerdo. 

Si fuese tu Día Libre del Método AleFit, le pondrías vino. Otros días le añades caldo.

Toma en cuenta que cocinar lomo crudo necesita unos 45 minutos.

  1. Lavas bien los Pimientos. Le pones Aceite de Oliva en Spray a la bandeja y luego rocías cada uno de los Pimientos y los pones en la bandeja. Metes la bandeja en el horno y le marcas 180 grados por una media hora… o menos (¡pendiente!).Salsa Pesto Alefit Pimientos_4315
  1. Aunque ahora si puedes ir a revisar tu Facebook (pon una alarma de no más de 20 minutos), te sugiero que primero laves los trastos que tienes allí sucios, los metas en el lavavajillas o whatever. Cuando hayas terminado de limpiar y ordenar seguramente sea momento de revisar los Pimientos en el horno.
  1. A los quince – veinte minutos asómate por la ventana del horno. Cuando la piel esté arrugada, hayan reducido un poco su tamaño y – elemental – ¡¡se vean dorados!!, estarán hechos. Los sacas del horno, los pasas a un plato junto con el Lomo de Cerdo, cubres todo con esa deliciosa Salsa Pesto AleFit¡A comer!  

A todas estas ya son más de las 2 de la tarde. Mientras reviso mi WhatsApp una alarma de mi teléfono me recuerda que tengo revisión médica a las 4. Recojo platos, ordeno la cocina, me ducho, me arreglo y salgo a toda velocidad. Entre mucho hacer (tan planificada ella), olvidé totalmente que la cartera sigue dentro del bolso del Gym y salgo… Cuando llego a la clínica a las 15:45 consigo un parking – de pago, eso sí.  Busco la cartera dentro de mi bolso de salir y sorpresa ¡No está!

– Gabita, no tienes ni una moneda y ni una tarjeta para pagar.

Pero, recuerda, chica lista, que gracias a las maravillas de la tecnología tienes una aplicación en el móvil para pagar. ¡Woohooo! Pero no será así que resuelvo mi problema. Esta zona de Madrid no está afiliada a la bendita aplicación.

– Gabita – le dije a mi otro yo – te toca re-planificar la cita . Bueno, algo más que hacer otro día. Pero, no es cosa de amargarme. Con solo recordar lo bueno que me quedó la deliciosa Salsa Pesto AleFit y las preciosas fotos que hice de todo el proceso para compartir, me quedé con una sonrisa y una anécdota más. Puse una canción en el coche y me dispuse a regresar a casa, conduciendo con ¡¡mucho cuidado!!

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Pan de Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos de Carbono Rápidos

Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono

¡Enhorabuena!  Ya estás iniciando un nuevo estilo de vida

Sabes que para cambiar, hay que cambiar. Has entendido que no puedes mantener tus viejos hábitos de siempre y esperar lograr tus objetivos solo porque sí. En el pasado te has sometido a las dietas de siempre, si, esas que te hicieron pasar hambre. El resultado fue el mismo que han sufrido millones de personas como tú. Aguantaron un tiempo, abandonaron y finalmente cayeron en el efecto Yoyó.

Pero ahora has tomado el paso más importante. Has aprendido y entendido que la culpa no ha sido ni es tuya. Que todos estos años te han estado dando indicaciones equivocadas. Ahora sabes que el problema es la adicción a los azúcares y a los Hidratos de Carbono Refinados. Con esta nueva información, producto de la ciencia más completa y reciente, decidiste cambiar tu alimentación de verdad. Ahora estás valiendote de la información sobre nutrición que realmente te ayuda a reducir tu exceso de Grasa Corporal, convirtiéndote en esa persona saludable, dinámica  y fuerte que siempre has querido ser.

El Pan. Ese Delicioso Adversario

En esa batalla que suponía tu salud, el pan ha sido uno de tus  principales adversarios, justamente por lo delicioso que es. Si fuese un enemigo desagradable, todo sería muy fácil pero, no. Se hace querer. Y, ni hablar de las Pizzas, Tartas, Bollos,etc. No hay duda, de lo que más añoras en esta nueva etapa, poner un poco de jamón entre dos rebanadas, untar mermelada sobre una tostada, mojar un pedazo de pan en delicioso aceite de oliva. Lo que más te cuesta del método ALEfit es oír que el pan no te conviene y que, si no lo has hecho ya, debes dejarlo inmediatamente. Pero ¡no temas! que no será para siempre…

En el método ALEfit dejas todos los panes (hechos con harina de trigo, centeno, integral, etc.) completamente durante las 4 semanas de la fase de Reseteo Hormonal (RH). Pero pasado ese plazo cuentas con un día libre semanal cuando comerás todo los panes, pizzas, tartas, bollos, pinchos, etc que se te antojen.

Así que ¡no tomes mal la reducción de pan! Nuestra cocina trabaja para hacerte la vida más fácil y deliciosa. De hecho, te puedo decir que nuestro Chef Residente, Cándido, descubrió la solución ideal para el amante del pan. Un fabuloso…

Pan de Almendras ALEFit hecho en casa

En Forma Con Ale Pan de Almendra - Almendra MolidaCon nuestro Pan de Almendras AleFit  te podrás preparar esas tostadas de la mañana o merienda, elaborar un delicioso montado o simplemente usarlo para mojar el jugo de la carne en la comida SIN que añadas ni un gramo de Hidratos de Carbono refinados a tu nutrición del método Alefit. Así estás permitiendo que tu cuerpo continúe usando su grasa como combustible. Es decir, enseñas a tu cuerpo a quemar tú exceso de Grasa Corporal.

¡Es un Pan ProteicoSin Carbos Rápidos y Sin Gluten! La textura es igual a la del pan bimbo y tiene un elevado efecto saciante.

INGREDIENTES PAN DE ALMENDRASPan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 005

  • 125 g de Almendra Molida
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN PAN DE ALMENDRAS

 

Separa las claras de las yemas  Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 026
Mezcla la Almendra Molida, el Polvo de Hornear y las Yemas en un recipiente, envolviendo con una paleta hasta crear una pasta Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 038
 Bate las claras a punto de nieve… Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 029
 …y agregalas a la pasta de almendras  Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 053
Mezcla la pasta y la claras y añade la pizca de sal  Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 055
Vierte la mezcla en un tupper de forma cuadrada, para que tenga forma de hogaza de pan. Si quieres, puedes usar formas divertidas para tu Pan de Almendras ALEFit  Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 059
Ahora, mete el recipiente en el Micro y dale 5 minutos a máxima potencia (1.200W) revisando cada 2 minutos.
¡Atención! Cada Microondas es diferente. Haz pruebas para determinar cuánto tiempo y potencia dar en el tuyo. Si te pasas sale muy seco, como una galleta gorda.
Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 061
Deja que se enfríe y desmolda tu nuevo Pan de Almendras ALEFit Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 067
Ahora puedes cortar tu Pan de Almendras ALEFit en rebanadas y servirlo como quieras. ¡También queda delicioso tostado!  Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 073
A mi me encanta para hacerme un delicioso bocadillo de Jamón Serrano Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 075

 

Pan Almendras Sin Gluten y Sin Hidratos Carbono = 077

 

¡Pruébalo y dime que te pareció! Deja unos comentarios abajo o escríbeme a alefit@enformaconale.com y comparte conmigo y tus amistades esta deliciosa receta.

 

Delicioso Puré de Coliflor para la dieta Hidratos Lentos AleFit

Pure Coliflor AleFit = BDF_0159

Se lo que estás pensando…

– Me hablas de puré, pero ¿No me has dicho una y otra vez que no coma patatas por lo de los Carbos Rápidos y Picos de Insulina?

Pues, una cosa no choca con la otra. No dije nada de Patatas…

Puedes disfrutar de una deliciosa guarnición que acompañe carnes, pollo y  cerdo siguiendo esta sencilla receta de Puré de Coliflor.

Si, ¡Coliflor! El resultado final tiene un suave sabor que recuerda más a la patata y la apariencia es casi la misma. Perfecto para engañar la vista y darle gusto a todos los paladares.

Como no tiene patata, puedes comer el Puré de Coliflor AleFit todos los días de la semana sin que afecte tus niveles de insulina en la sangre. Es económico, fácil y rápido de preparar. Además, si eres de las que cuidan las calorías (no hace falta, pero bue…) te alegrará saber que la cuenta calórica es muy baja.

Ingredientes Puré AleFit

Pure Coliflor AleFit = BDF_0117

Yo uso coliflor congelada para hacer todo más sencillo. La saco de la bolsa y listo, sin tener que limpiar, cortar ni cocinarla.

  • 500g de Coliflor congelada
  • 2 cucharadas de Mayonesa Alefit
  • 1 cucharadita de Yogurt (Sin Azúcar, Sin Frutas)
  • 1 cucharadita de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Nuez Mondada Picada.
  • 1 cucharadita de Pimentón picante

Elaboración Puré AleFit

Pure Coliflor AleFit = BDF_0122En una olla grande pongo a hervir agua. Cuando está hirviendo meto la coliflor cortada congelada durante 8 minutos hasta que esté suave.

 

 

 

Pure Coliflor AleFit = BDF_0130Vierto el agua (¡ATENCIÓN! MUY CALIENTE) en un colador para que escurra el agua de la coliflor. Luego paso los pedazos a un paño y les quito lo que queda de agua.

 

 

 

 

Pure Coliflor AleFit = BDF_0143Después de eliminar el exceso de agua, vuelvo a meter los pedazos de coliflor en una olla pequeña. Le aplico la batidora mientras añado las dos Cucharadas de Mayonesa AleFit, la cucharadita de Yogurt  y la cucharadita de mantequilla hasta crear un puré de aspecto homogéneo y firme.

 

 

¡Ya está! Ahora toca servirlo en el plato correspondiente. Yo muelo unas nueces para añadirle una textura “crunchy” que contrasta muy bien con la suavidad del puré.

Pure Coliflor AleFit = BDF_0164

Para darle algo de picante y decorar el plato, espolvoreo Pimentón Picante encima. Finalmente, un chorrito de Aceite de Oliva y ¡Ñam Ñam!

 

 

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