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Descubre el Secreto de la Bechamel Sin Gluten de mi Nieto Celiaco

En mi familia todos afirman que soy una “Súper Heroína” por haber encontrado el secreto para que mi nieto pueda comer pasta con Salsa Bechamel sin Gluten.

Es que tengo un nieto celiaco de nueve años llamado Luca. No se imaginan lo triste y doloroso que es explicarle a un niño que no puede comer una pizza o una pasta, especialmente cuando hay otros niños alrededor disfrutando estos deliciosos alimentos.

Luca es muy valiente y ha tenido que madurar mucho más rápido debido a su condición.

Cada vez que lo veo con mi delantal de cocina amarrado alrededor del cuello como si fuera una capa, corriendo por la casa simulando volar y defendiéndome de villanos imaginarios, me hace reír un montón y pienso en lo afortunada que soy por tenerlo en mi vida. Él también me ha enseñado a crecer.

Aunque asegura que soy yo la heroína de la película, Luca es mi superhéroe.

El secreto no es solo mérito mío. Mi hija, la madre de Luca, llegó un buen día a casa con algo que me resultó extraño. Yo soy muy escéptica para ciertos asuntos, sobre todo si están relacionados con las recetas de toda la vida. Siendo italiana ¿quién va a decirme a mí cómo se hace una buena pasta casera? Es como decirle a un astronauta cómo se pilota una nave espacial.

Pero un buen día, mi hija puso en mis manos un paquete de pasta con una etiqueta que decía Zero Zero.

-Mami, -dijo emocionada- encontré la solución para que Luca pueda comer los espaguetis que tanto le gustan.

-¿Qué es esto? -reclamé, con mi mejor tono de Abuela italiana de toda la vida- ¿Es de fiar? – La verdad es que no sabía qué pensar.

Mi hija me explicó que había asistido a una degustación de una pasta especial para celiacos. Allí le dijeron que la pasta estaba hecha de Glucomanano, una harina sin gluten, que se extrae de la raíz de una planta oriental llamada Konyacu.

-Me suena a chino –le dije con resquemor.

-No estás muy equivocada. Proviene de Asia.

Mi expresión fue de “¡Qué me estás contando!”. De forma rápida y resumida, mi hija me aseguró que la pasta Zero Zero era apta para celiacos, diabéticos y personas con sobrepeso. Tenía también el aporte necesario de fibra para una buena y sana alimentación. Además, a diferencia de las pasta sin Gluten que ya habíamos probado (¡y que Luca odia!) tiene un sabor neutro. Realmente absorbe el sabor de la salsa que le echas. Está siempre al dente, se enrolla fácilmente en el tenedor y viene pre-cocinada.

Levanté una ceja a lo Sofía Loren y con aire de superioridad italiana le solté:

-¡De ninguna manera! Si no está hecha con harina de trigo y huevos ¡no es pasta!

El caso es que, como solemos hacer mi hija y yo, discutimos un buen rato. Yo me mantenía en mis trece mientras ella, mujer profesional, moderna trataba de convencerme con toda la información nutricional. Era, sin duda una clásica batalla generacional como muchas otras que hemos tenido en nuestras vidas. Así habríamos seguido excepto que noté una presencia que me hizo recapacitar y abrir la mente…

Como tantas otras veces que discutíamos, Luca se interpuso entre nosotras, con su capa de Superhéroe, a repartirnos abrazos a las dos. ¡Tan pequeñín y tan poderoso! Solo llega a las piernas, pero nos desarma en un instante…

En ese momento me di cuenta que toda mi resistencia era absurda. Lo importante es que a Luca, a mi nieto amado, le hace daño la pasta de trigo. La que yo defendía, la que conozco de toda la vida y representa un valor culinario y cultural de mi familia y mi país, le pone enfermo.

– María, tienes razón. Lo primero, lo más importante, es Luca. ¡Voy a probar esta pasta Zero Zero! Eso sí, la vamos a comer nosotras primero y luego se la damos a él. Además, le prepararé su salsa favorita, la Bechamel.

– ¡No Mamá! –interrumpió María- ¡Que también lleva harina de trigo!

-¿Sabes qué, hija? –le contesté, orgullosa de mi arrojo– Haré lo que tanto me has insistido que haga. Buscaré en internet a ver si encuentro una solución. Te propongo un reto: Hacer una salsa bechamel sin gluten que Luca pueda comer.

Ingredientes de la Salsa Bechamel sin Gluten

  • 125 g. de Almendra Molida
  • 350 ml. de agua
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cdta. de sal
  • ½ cdta. de nuez moscada en polvo
  • Aceite de oliva

Modo de preparación de la Salsa Bechamel sin Gluten

Vierte el agua y la almendra molida en el vaso de la licuadora.
Bate todo hasta que la mezcla tenga una textura suave.
Pon a calentar en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva.
Cuando la mantequilla esté derretida, vierte la mezcla de almendra molida con agua en la sartén poco a poco.
Remueve la mezcla hasta que esté homogénea y un poco espesa.

¡Recuerda que debe tener una textura de salsa suave para la pasta!

Le pones la sal y la pizca de nuez moscada y ¡listo! ¡Ya tienes tu bechamel sin gluten!

Para servirla, pones tu bechamel sin gluten en un bonito cuenco de cristal…
O, directamente la pones sobre tu pasta Zero Zero, con un toque de rawmesano.

El Rawmesano es un fabuloso sustituto del Queso Parmesano, sin leche que ¡te viene fenomenal!

¡Deliciosa!

Por cierto, ¿quieres ver el vídeo completo de cómo se hace la bechamel sin gluten? ¡Escribe un email a alejandra@enformaconale.com y te lo manda!

El Regalo que le di a mi Nieto para Hacerlo Feliz y Mejorar su Salud

Me puse mi delantal especial y me convertí en la súper abuela al rescate. Tenía dos retos muy importantes: descubrir las bondades de la pasta Zero Zero y crear una salsa bechamel sin gluten. Abrí la estantería de los alimentos y comencé a buscar algo que sustituyera la harina de la bechamel. Miré y miré por todos lados hasta que de pronto, vi una bolsa que contenía harina de almendras.

Ecco qui! ¡Forse questo servirà! –exclamé con sorpresa.

Desde muy pequeño, mi nieto no podía comer nada que tuviera gluten. Casi todos los alimentos contienen gluten, por lo que resultaba muy complicado que mi nieto pudiera comer casi cualquier cosa. Cuando lo hacía, los dolores en el estómago eran terribles porque la digestión se le dificultaba. Lo veía sufrir y yo sufría con él, pero en silencio, para no asustarlo. Mi nieto ha aguantado mucho, es muy valiente. Ha tenido que soportar también que otros niños e incluso adultos lo miren como un bicho raro, sin ponerse en su lugar o tratar de comprenderlo. Te aseguro que eso duele mucho.

Siempre traté de cocinarle alimentos que le gustaran, que le sentaran bien y que le hicieran feliz. Ahora que tenía en mis manos la solución a su problema, me sentí más responsable de su felicidad que antes. El regalo que le di a mi nieto para hacerlo feliz y mejorar su salud fue una bechamel sin gluten apta para celiacos. Así fue como empecé a crear recetas especiales para él. Cuando mi nieto quería comer pasta, ya tenía la pasta que su madre había descubierto con gran éxito: la pasta Zero Zero.

Sí, tuve que bajar la cabeza ante la pasta Zero Zero y darle la razón a mi hija con un gusto enorme y con gran felicidad. Era el sueño de toda persona celiaca amante de la pasta: era de sabor neutro, fácil de hacer, con una textura suave ¡y no se pasa nunca de cocción! ¡Luca disfruta mucho enrollándola en el tenedor! Lo mejor de todo es que puedes comprar la pasta Zero Zero por Internet y así te llega dondequiera que estés.

El Reto de la Bechamel sin Gluten para Celiacos

El secreto de una bechamel está en el punto de sal y de nuez moscada. Pero el secreto de mi bechamel sin gluten consiste en que está hecha con harina de almendras. ¿Verdad que nunca pensarías que se puede hacer una bechamel sin gluten con este ingrediente? Te invito a que hagas el reto de la bechamel sin gluten para celiacos.

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Aprende a Seducir con un Delicioso Soufflé de Verduras

Cuando vi por primera vez al – entonces muy guapo – Mickey Rourke seducir a Kim Bassinger en Nueve semanas y media, me di cuenta que la comida no es solo cuestión de sabores. Todos los sentidos se deleitaban y saltaron chispas cuando ambos, iluminados solamente por la luz de la nevera entreabierta, probaban e intercambiaban sabores y texturas. Decidí conocer las delicadas facetas de la cocina, explorar los infinitos matices de los alimentos y, de paso, aprender las sensuales coreografías de la bella protagonista.

Pero ¡Atención! Todo tiene su punto. Si el resultado de nuestras artes gastronómicas es una comilona exagerada, te quedarán pocas ganas de bailar y menos aún de seducir. Desde que sigo el Método ALEFit, he identificado que los Hidratos de Carbono, lejos de aportarte energía, adormecen y me hacen sentirme hinchada, cual boa después de tragarse un hipopótamo. He aprendido a probar platos igualmente sabrosos pero más ligeros.

Investigando y ensayando, descubrí que las verduras son unas excelentes compañeras en la seducción y los sentidos…

Cómo Seducir con Soufflé de Verduras

¡Anda ya! – dirás – ¿Realmente se puede seducir con verduras?

Sigue leyendo. Te enseñaré a preparar un delicioso soufflé de verduras con el que te sentirás como la traviesa diva de uno de los clásicos del cine moderno…

No todo el mundo se las lleva bien con las verduras, sobre todo si te acostumbras a verlas como enemigas aburridas.  ¡Y para nada son aburridas!  Al contrario, dan vida y color a cualquier plato.  El secreto consiste en considerarlas colegas divertidas, aliadas y cómplices…

En el Método ALEFit llamamos a las verduras “Hidratos de Carbono Felices”, y son parte fundamental de la Fase de Reseteo Hormonal. Como te ayudan a hacerte más alegre la vida mientras te nutren bien, te recomiendo que las incluyas en tu alimentación cotidiana. No te imaginas la variedad tan grande de combinaciones que puedes hacer con ellas. Además, si te propones llevar una vida saludable, debes aprender a reinventar recetas que te alimenten el cuerpo, el espíritu y el placer.

Pero, vuelvo a nuestro tema de hoy: Cómo Seducir con un Delicioso Soufflé de Verduras:

Aunque se piensa que un soufflé tiene una preparación elaborada, esa misma ocasión puede formar parte del ritual para seducir a tu pareja mientras cocinan y acompañan con un tinto y unos canapés de mucho sabor.

Puedes comer el Soufflé de Verduras frío o caliente, dependiendo de las prisas que tengan. Es un plato muy nutritivo y completo porque contiene las proteínas de los huevos y las grasas saludables de los huevos y el Aceite de Oliva además de la fibra, muchas vitaminas y minerales.

Por cierto, ¿sabías que debemos consumir unos 25 gramos de fibra cada día?  Consumir alimentos ricos en fibra mejora nuestra hidratación, regula nuestro tránsito intestinal y reduce el Índice Glucémico, cómplice del almacenamiento de las grasas corporales. Además, la fibra prolonga la sensación de saciedad lo que reduce la cantidad total que comemos, asegurando que no comáis demasiado y que la velada sea un éxito. Después de la cena romántica, tendrás energía suficiente y vitalidad a tope para no caer como la boa que mencioné antes.

Ingredientes

1 Cebolla
1 Berenjena
1 Calabacín
1 Pimentón rojo
250g Champiñones
6 Huevos
Aceite de Oliva
Sal

Molde de hornear de Silicona

Elaboración

Corta todos los ingredientes en rodajas muy finas
Pon a freír los ingredientes en Aceite de Oliva muy caliente hasta que todos los ingredientes queden muy dorados
Cuando estén bien dorados, sácalos del aceite y colócalos en platos con papel de cocina para quitar el exceso de aceite
Rompe seis huevos …
…agrega sal y especies al gusto.
… y bátelos hasta que queden bien homogéneos.

Si quieres que salga más esponjoso puedes separar las claras y batirlas a punto de nieve.
Coloca las verduras en capas en un molde de silicona...
...hasta casi llenar el molde (deja un centímetro de espacio, más o menos)
Precalienta tu horno a 180ºC y mete el molde durante 30 minutos hasta que lo veas dorado.
Antes de que se cumplan los 30 minutos prueba pinchando con un cuchillo. El soufflé estará listo para sacar del horno cuando el cuchillo salga seco.

¡No olvides usar Guantes de Protección al manipular el horno y el molde!
Puedes comerlo caliente o dejar que se enfríe
Lo desmoldas con cuidado en un plato o bandeja para servir
Ya tienes un rico Soufflé de Verduras para servir y seducir
Corta en porciones a tu gusto y acompáñalo de un buen vino tinto.

Los sabores intensos te despertarán el paladar sin llenarte demasiado.

Es un plato delicioso, con mucho colorido y sabor que te invitan a seducir sin dejar de lado el Método ALEfit.

¿Te animas a aprender a seducir con este Soufflé de Verduras?  Ya tienes la receta, fácil de preparar, deliciosa y adecuada a todas las fases del Método ALEfit.

Las Verduras – Hidratos Felices – ofrecen un abanico de posibilidades y pueden ser muy atractivas y deliciosas.

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Deliciosa Crema de Brocoli ALEFit

deliciosa-crema-brocoli-adrian-y-alejandra_03¡Hola! Soy Adrián y en este post te propongo que prepares una deliciosa Crema de Brócoli.

En la foto estoy con Ale el día de su cumpleaños, compartiendo un canapé de Pan de Almendras y Salmón. Nos reunimos a celebrar con una picada ALEfit totalmente adecuada a nuestro Estilo de Alimentación. La reunión quedó tan bien aderezada con el apoyo a fondo que nos damos entre followers del Método ALEFit que decidimos celebrar reuniones futuras para apoyarnos mutuamente en la búsqueda de nuestros objetivos de salud.

Esa noche Alejandra me sugirió que escribiera un post con una de mis recetas favoritas. Inmediatamente recordé mi fabulosa Crema de Brócoli porque demuestra las variantes que podemos lograr con un poco de ingenio. ¿Una  Crema de Brócoli sin patata, leche o harina? ¡Es posible! Y no sólo posible sino que es fácil, súper rápida y ¡deliciosa!

Empecé el Método ALEfit hace más o menos un año. Durante este tiempo en el que he ido transformando mi cuerpo, lo menos complicado ha sido comer de manera variada y saludable. ¡Al contrario! Ha sido un verdadero placer.

Siempre estoy a la búsqueda de recetas que me permitan comer a gusto mientras cumplo los pasos a seguir del método Método ALEfit. Cuando encontré una receta de Salsa Pesto ALEfit en el Blog de Ale me di cuenta que no soy el único en este camino. Fue una inmensa alegría descubrir que muchas de las demás personas que siguen este estilo de alimentación comparten información, sus experiencias, emociones, comentarios, inquietudes para ayudar a los demás a comer mejor.

Entre los muchos artículos interesantísimos del blog encontré uno sobre los Hidratos Felices que me sorprendió al descubrir la gran variedad de alimentos que podía comer sin tener que contar calorías ni medir o pesar porciones. Fue entonces cuando me animé a compartir mi receta de Crema de Brócoli que tantas veces me acompañó durante mi primer Reseteo Hormonal.

No creas que soy un gran cocinero, pero nada más empezar el Método ALEfit, me puse manos a la obra y busqué cómo podía modificar algunas de mis comidas habituales para adaptarlas, sustituyendo los Hidratos de Carbono Rápidos, por Hidratos Felices. Esta es una de esas comidas que suelo hacer a menudo.

En este caso se trata de una receta de Crema de Brócoli que, por cierto, he probado con otras verduras y sale igual de rica. Se trata de cocer la verdura, utilizar un poco mantequilla para darle una textura suave al triturarla y sazonar al gusto.

Eso si… La Nuez Moscada es fun-da-men-tal.

Ingredientes de la Crema de Brócoli ALEFit

500 gr de Brócoli  
25 gr de Mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de Nuez Moscada (¡Fundamental!)

Elaboración de la Crema de Brócoli ALEFit

(para dos personas)

 

  • Cuece el Brócoli en agua con un poco de sal durante 10-12 minutos. 
  • Aparta un vaso grande (330 cl) del líquido de cocción al que añades la mantequilla para que se vaya deshaciendo con el calor
  • Pon esta mezcla en el vaso de la batidora. 
  • Escurre el Brócoli y mientras tanto ve batiendo la mantequilla con el agua caliente.
  • Añade el Brócoli escurrido. Bátelo bien en batidora, salpimienta y añade la Nuez Moscada
  • Vuelve a batirlo un poco más hasta obtener una textura suave y cremosa. 

 

 


¡Que aproveche!
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Puedes hacer esta misma receta con espinacas (350 gr de espinacas y misma cantidad de mantequilla) para dos personas.

Es la receta más simple del mundo, pero te permite disfrutar de una crema de verduras sin añadirle patata, calabaza, leche o harina y está riquísimo.

 

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Salsa Pesto Alefit – Receta Sana y Deliciosa

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Salsa Pesto AleFit

Esta mañana, luego de hacer una clase de Ciclo y una de Pilates Motor, salí del gimnasio con la intención de  comprar apenas unos tomates y algo de limón. 

Sabes cómo es… Mudas el monedero del bolso de salir y lo metes en el bolso que llevas al Gym.  Vas a la tienda con la clara intención de comprar solo lo que necesitas, pero llegas a la tienda y, sin darte cuenta, sales del lugar ¡con dos bolsas llenas de verduras!

Le pregunto a la chica de la caja si eso es normal en todo el mundo-  porque te embelesas viendo todos esos vegetales, esas hojas, unas gamas de colores tan bonitos,  la frescura que te transmiten y comienza tu mente a crear platos y a hacerse la boca agua…

…total, que buscando los Tomates  encontré también unas hojas de Albahaca y me dije inmediatamente:

-Gabita tienes los piñones que te trajeron de Abu Dhabi. Aprovecha estas deliciosas hojas, tan frescas y tan buenas y prepara un buen frasco de Salsa Pesto AleFit  que da para muchas comidas: Tallarines de Calabacín al Pesto, Pasta al Huevo para la para el día libre, Vegetales a la Plancha o a la Barbacoa y condimentar otras comidas, sazonar ensaladas y mucho más…

Luego vi unos Pimientos  Rojos espectaculares. Me los imaginé fritos pero Ahhh! recordé como se me chispea la cocina cuando frío y eso me pone los pelos de punta. ¡Qué va! Mejor los freiré en el horno…

Total que llegas a casa, corres a meter en la nevera las cosas y te pones a hacer la Salsa Pesto AleFit porque si lo dejas para más tarde; malo. Si esperas 5 minutos, sale otra cosa y si metes las hojas de Albahaca en la nevera, cuando por fin las sacas, seguro que están negras . Así que dejas el bolso del Gym  al lado de la cesta de la ropa para lavar y te pones a preparar….

Primero, repasemos la lista de ingredientes y luego os cuento como se preparan…

Ingredientes de la Salsa Pesto AleFit

  • 2 Tazas de Hojas de Albahaca
  • 2 Dientes de Ajos grandes, pelados
  • ¼ de Taza de Piñones
  • Sal
  • Aceite de Oliva Extra Virgen

Modo de Preparación de la Salsa Pesto AleFit

  1. Pon los piñones en una sartén sin aceite a fin de tostarlos un poco. Eso le da un gusto fenomenal.
    Salsa Pesto Alefit Pimientos_4291No se te ocurra “aprovechar” para revisar tu Facebook en este momento. Tienes que estar muy pendiente porque los piñones se te pueden quemar muy rápido. Muévelos frecuentemente para que se doren uniformemente. Cuando les veas ese precioso color dorado, quita la sartén de la hornilla y deja que se vayan enfriando
  1. Mientras tanto, lava las hojas de albahaca, quítales los tallos y déjalas en un escurridor.
  1. Limpia los dos Dientes de Ajo y quítales esa vena central que tienen que hace que queden amargos si la dejas.
  1. En un procesador, licuadora o triturador, pon las hojas de Albahaca, los dos dientes de Ajo y media cucharadita de Sal.Salsa Pesto Alefit Pimientos_4298
    A mí me encanta la Sal Rosada del Himalaya y no me llames pija. La Sal del Himalaya, conocida como “Oro Rosa” ofrece los elementos naturales idénticos a los de nuestro cuerpo. No olvides que tu cuerpo es tu templo. ¿Por qué no darle lo mejor? Sigo…
  1. Ahora añádele el Aceite de Oliva Extra Virgen, y se bastante generosa: Un  poco más de una taza. En la medida que vas triturando todo irás viendo si lo quieres más denso o líquido.
  1. El momentazo piñón: Ve añadiendo los piñones tostados a la mezcla, triturando hasta que quede la pasta homogénea.
  1. Vale la pena comentar que, a pesar de que la clásica receta de Pesto lleva dos quesos, mi versión de Salsa Pesto AleFit no lo incluye. ¿Por qué? Porque sin queso puedes usar este Pesto toda la semana en la Fase II de AleFit. Cuando llega tu Día Libre le añades una buena ración de Parmigiano Reggiano DOP (con variante Grana Padano) y de Pecorino DOP y te preparas un super plato de Pasta. Disfrutarás igual con Pasta Normal o, si eres celíaca al 100% como yo, la versión sin Gluten.
  1. Ahora que has terminado de triturar el Pesto lo metes en un frasco de vidrio – Salsa Pesto Alefit Pimientos_4305que el aceite cubra bien la pasta – y a la nevera. Si ves que se va secando, le añades más aceite.

Así es. En un “tris” mi frasco de Salsa Pesto AleFit está listo y Ohhh!

En ese momento, mis ojos se posan en los bellísimos Pimientos Rojos que compré. Mi mente hambrienta se los imagina junto a unos Lomos de Cerdo que tengo en la nevera, con la Salsa Pesto AleFit.

Toma la sugerencia: Te muestro la receta de Lomo de Cerdo Asado y Contorno de Pimientos al Horno con Salsa Pesto AleFit clicando aquí.

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Puedes conocer mejor a Gaby y leer más de sus deliciosas recetas clicando aquí.

Lomo de Cerdo Asado y Contorno de Pimientos al Horno AleFit con Salsa Pesto

Salsa Pesto Alefit Pimientos_4316En casa siempre tengo algo de proteína lista para mi y los tragaldabas de la familia. En este caso, aproveché unos Lomos de Cerdo Fresco, los preciosos Pimientos que traje de la tienda y la Salsa Pesto AleFit que preparé antes.

¿Quieres disfrutar este delicioso plato? Apoya la tablet en un atril en la cocina, cambia el tiempo de apagado automático de la pantalla, deja el blog a la vista (para no tener que tocar el cristal con los dedos) y pon manos a la obra…

Ingredientes de Lomo de Cerdo Asado y Contorno de Pimientos al Horno con Salsa Pesto AleFit

Modo de Preparación de Lomo de Cerdo Asado y Contorno de Pimientos al Horno con Salsa Pesto AleFit

  1. Salsa Pesto Alefit Pimientos_4314Frotas los Lomos de Cerdo con Sal y Pimienta, echas algo de Aceite de Oliva en una olla, añades cebolla y ajos a trozos, calientas todo hasta que se dore y añades los Lomos de Cerdo. 

Si fuese tu Día Libre del Método AleFit, le pondrías vino. Otros días le añades caldo.

Toma en cuenta que cocinar lomo crudo necesita unos 45 minutos.

  1. Lavas bien los Pimientos. Le pones Aceite de Oliva en Spray a la bandeja y luego rocías cada uno de los Pimientos y los pones en la bandeja. Metes la bandeja en el horno y le marcas 180 grados por una media hora… o menos (¡pendiente!).Salsa Pesto Alefit Pimientos_4315
  1. Aunque ahora si puedes ir a revisar tu Facebook (pon una alarma de no más de 20 minutos), te sugiero que primero laves los trastos que tienes allí sucios, los metas en el lavavajillas o whatever. Cuando hayas terminado de limpiar y ordenar seguramente sea momento de revisar los Pimientos en el horno.
  1. A los quince – veinte minutos asómate por la ventana del horno. Cuando la piel esté arrugada, hayan reducido un poco su tamaño y – elemental – ¡¡se vean dorados!!, estarán hechos. Los sacas del horno, los pasas a un plato junto con el Lomo de Cerdo, cubres todo con esa deliciosa Salsa Pesto AleFit¡A comer!  

A todas estas ya son más de las 2 de la tarde. Mientras reviso mi WhatsApp una alarma de mi teléfono me recuerda que tengo revisión médica a las 4. Recojo platos, ordeno la cocina, me ducho, me arreglo y salgo a toda velocidad. Entre mucho hacer (tan planificada ella), olvidé totalmente que la cartera sigue dentro del bolso del Gym y salgo… Cuando llego a la clínica a las 15:45 consigo un parking – de pago, eso sí.  Busco la cartera dentro de mi bolso de salir y sorpresa ¡No está!

– Gabita, no tienes ni una moneda y ni una tarjeta para pagar.

Pero, recuerda, chica lista, que gracias a las maravillas de la tecnología tienes una aplicación en el móvil para pagar. ¡Woohooo! Pero no será así que resuelvo mi problema. Esta zona de Madrid no está afiliada a la bendita aplicación.

– Gabita – le dije a mi otro yo – te toca re-planificar la cita . Bueno, algo más que hacer otro día. Pero, no es cosa de amargarme. Con solo recordar lo bueno que me quedó la deliciosa Salsa Pesto AleFit y las preciosas fotos que hice de todo el proceso para compartir, me quedé con una sonrisa y una anécdota más. Puse una canción en el coche y me dispuse a regresar a casa, conduciendo con ¡¡mucho cuidado!!

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Delicioso Puré de Coliflor para la dieta Hidratos Lentos AleFit

Pure Coliflor AleFit = BDF_0159

Se lo que estás pensando…

– Me hablas de puré, pero ¿No me has dicho una y otra vez que no coma patatas por lo de los Carbos Rápidos y Picos de Insulina?

Pues, una cosa no choca con la otra. No dije nada de Patatas…

Puedes disfrutar de una deliciosa guarnición que acompañe carnes, pollo y  cerdo siguiendo esta sencilla receta de Puré de Coliflor.

Si, ¡Coliflor! El resultado final tiene un suave sabor que recuerda más a la patata y la apariencia es casi la misma. Perfecto para engañar la vista y darle gusto a todos los paladares.

Como no tiene patata, puedes comer el Puré de Coliflor AleFit todos los días de la semana sin que afecte tus niveles de insulina en la sangre. Es económico, fácil y rápido de preparar. Además, si eres de las que cuidan las calorías (no hace falta, pero bue…) te alegrará saber que la cuenta calórica es muy baja.

Ingredientes Puré AleFit

Pure Coliflor AleFit = BDF_0117

Yo uso coliflor congelada para hacer todo más sencillo. La saco de la bolsa y listo, sin tener que limpiar, cortar ni cocinarla.

  • 500g de Coliflor congelada
  • 2 cucharadas de Mayonesa Alefit
  • 1 cucharadita de Yogurt (Sin Azúcar, Sin Frutas)
  • 1 cucharadita de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Nuez Mondada Picada.
  • 1 cucharadita de Pimentón picante

Elaboración Puré AleFit

Pure Coliflor AleFit = BDF_0122En una olla grande pongo a hervir agua. Cuando está hirviendo meto la coliflor cortada congelada durante 8 minutos hasta que esté suave.

 

 

 

Pure Coliflor AleFit = BDF_0130Vierto el agua (¡ATENCIÓN! MUY CALIENTE) en un colador para que escurra el agua de la coliflor. Luego paso los pedazos a un paño y les quito lo que queda de agua.

 

 

 

 

Pure Coliflor AleFit = BDF_0143Después de eliminar el exceso de agua, vuelvo a meter los pedazos de coliflor en una olla pequeña. Le aplico la batidora mientras añado las dos Cucharadas de Mayonesa AleFit, la cucharadita de Yogurt  y la cucharadita de mantequilla hasta crear un puré de aspecto homogéneo y firme.

 

 

¡Ya está! Ahora toca servirlo en el plato correspondiente. Yo muelo unas nueces para añadirle una textura “crunchy” que contrasta muy bien con la suavidad del puré.

Pure Coliflor AleFit = BDF_0164

Para darle algo de picante y decorar el plato, espolvoreo Pimentón Picante encima. Finalmente, un chorrito de Aceite de Oliva y ¡Ñam Ñam!

 

 

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